请教烹饪：我买了大红椒，不知道配啥一起炒菜或者烧菜？

你好，问下你买的红辣椒是哪种？？外表像灯笼似的，那种辣椒炒菜是不辣的，相对的，炒熟后还会有甜味。如果是辣椒尾部尖尖的话，那种红辣椒就有辣味，炒菜很好吃。
　　你买的是叫“鸡胗”不知道你买的是加工好的，还是没加工好的，如果是加工好的，直接用水洗洗用刀切成片就可以了（尽力切的薄点）。一般菜场的鸡胗，鸭胗都是加工好了的。
　　烹调操作：本人只会实践，理论说的不好，还请谅解
　　准备的调料：姜少许，蒜少许，（具体多少还真不好说，别去看那些什么烹饪书上的多少多少克，真正炒起来，不可能盐啊，味精之类的用来称多少克重量吧）还不知道你家有什么样的调料，反正姜与蒜是一定要的，不然炒出来有腥味可就不好吃了。
　　准备的调料：料酒，盐，味精，老抽（我们这边叫深红酱油为老抽，淡点的酱油为生抽）少许糖（放糖的目的是增加鲜味的）胡椒粉，少许陈醋（只许3-4滴这么多，单位还真不好说啊。放醋目的是去除鸡胗的腥味，不能多，多了菜就很酸了
　　）
　　炒锅放油，油烧到冒烟，将鸡胗到入锅里爆炒，多煸掉腥味，放入陈醋（这里的醋要早放，早放醋菜肴才会增香去腥味，晚放了菜就会有酸味的）再放入酱油，姜。蒜。继续煸炒，放入酱油（这个可就要凭你自己去看色泽了，具体多少我还真说不准）倒入红辣椒（如果你买的红辣椒不辣的话，自己又喜欢吃辣可以加点辣椒粉）继续炒，放入盐,糖。锅里没有水的话，可以适量烹点水，以免巴锅。炒至自己用嘴巴尝一下，咸淡味道自己也尝一下。熟了就放入味精，胡椒粉。就可以出锅了/
　　注明：一般炒鸡胗或鸭胗（只要是鸡或鸭肚子里面的杂碎之类的，都不要炒太久）不要在锅里炒太久，大概4-5分钟就可以熟了，炒久了，鸡胗就没有脆感，吃起来就不好吃了。
　　不知道这样写理论能不能看懂，真正要学炒菜理论只是实践的1/10
　　大侠不赶当，本人是名专业厨师。

红椒请参照青椒炒鸡蛋的做法,红椒切成小片状备用,锅烧热,倒入鸡蛋液,煎快熟时倒入切好的红椒,翻炒至熟,加入调料就可以起锅了~~~
鸡胃(叫做鸡珍)做法:可以把鸡珍做主料,红椒做配料~~爆炒就可以了~~~

把两样放在一起爆炒

红椒和鸡蛋配啊