为什么宁波的饭店（不论大小）都有个专门点菜的地方（摆着实物）？

因为宁波的海鲜比较多。
海鲜的价格就是按照时价算的。
而且看食物能让顾客感觉到菜的新鲜。
一般你点什么。老板就把菜直接送厨房。
这样的形式已经让宁波老百姓接受了。
自然就成了行业的潜规则。

这样更直观啊，有些菜，光从菜谱看不出什么门道，而且现在的菜名都很花俏。看到实物，即明白又有胃口。不至于看菜谱，到时候上了菜，自己不喜欢吧，呵呵。

只是一种经营方式,也算是地方行规吧,我感觉还是这样好,先看后点吗,像买衣服的一样,喜欢在买!