对方QQ头像变成非自定义头像了，是否代表他把我删了？

不一定/ 应该是系统之类的问题，我也有遇到过

不是的，因为如果他把你删了，肯定会把你加入黑名单啊，那你的QQ上就不会出现他的任何情况，就算不加入黑名单，你的QQ上也只会将他纳入陌生人。
他的自定义头像设置过期了又或者是网络有问题，不用担心的。

不一定

不一定，有的时候他下线，或者隐身了，头像就会显示最初的样子