如何理解工程建设中“赚不赚钱在合同”的说法

接触过工程建设的人都知道：建筑工程合同就是规范整个项目的设计，施工，质量监理，竣工验收，工程款结算与支付的“法律”，工程能不能赚到钱，就看合同内容怎么样，举例来说，一个加工合同，把质量等级提高一个档次，施工方所花费的成本就要通过三到五倍，成本一高，利润就低，甚至于没有利润，所以，工程合同里很多“奥秘”，谈合同的时候由技术专家和律师参加，谈好合同由老板拍板，可见合同在工程建设中的极端重要性