麻辣诱惑的鳝鱼粉丝煲

粉丝先在清水里浸泡.黄鳝最好是鲜活的.划丝,去骨,洗净.切小段.滴料酒,醋,放盐,等5分钟.锅放油,八成热,放鳝炒散,加郫县豆瓣10克,一起炒出香味.捞起,备用.锅放水1.5杯,放粉丝,姜末,滴料酒,醋,葱末,胡椒粉,红油,糟辣椒5克,水开,改文火,放鳝片,盐,味精,炖10分钟,即成.

活鳝鱼让师傅帮忙收拾了，切成小段，在冰箱里面冻上一天再拿出来解冻，血块会比较容易清除。

用黄酒(或者米酒)，镇江香醋，酱油腌一下；绿豆粉丝用凉水泡半个小时以上。

锅热放油，油热了放几瓣大蒜，炒出蒜香味就把腌好的鳝段下锅，炒几下就放酱油，然后不停的抄锅底翻炒，直到汁彻底收干(小心不要糊锅!)，然后把鳝段盛出来放在一边。

换沙锅煮鳝段，加水至沙锅七分满，大火煮开改小火，炖十分钟之后把泡好的粉丝加进去，再用小火炖10－20分钟，不够咸就加点盐。

最后撒上一点香菜，完成！

活鳝鱼收拾一下，切成小段，在冰箱里面冻上一天再拿出来解冻，血块会比较容易清除。

用黄酒(或者米酒)，镇江香醋，酱油腌一下；绿豆粉丝用凉水泡半个小时以上。

锅热放油，油热了放几瓣大蒜，炒出蒜香味就把腌好的鳝段下锅，炒几下就放酱油，然后不停的抄锅底翻炒，直到汁彻底收干(小心不要糊锅!)，然后把鳝段盛出来放在一边。

换沙锅煮鳝段，加水至沙锅七分满，大火煮开改小火，炖十分钟之后把泡好的粉丝加进去，再用小火炖10－20分钟，

活鳝鱼让师傅帮忙收拾了，切成小段，在冰箱里面冻上一天再拿出来解冻，血块会比较容易清除。

用黄酒(或者米酒)，镇江香醋，酱油腌一下；绿豆粉丝用凉水泡半个小时以上。

锅热放油，油热了放几瓣大蒜，炒出蒜香味就把腌好的鳝段下锅，炒几下就放酱油，然后不停的抄锅底翻炒，直到汁彻底收干(小心不要糊锅!)，然后把鳝段盛出来放在一边。

换沙锅煮鳝段，加水至沙锅七分满，大火煮开改小火，炖十分钟之后把泡好的粉丝加进去，再用小火炖10－20分钟，