怎么把面条煮成透亮而不是白的面色

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/24 08:58:35

有什么技巧能把面煮成透亮的,而不是熟了之后还是白的面色.
方便面就很容易煮成透亮的,但开水泡的就绝对不行.

透亮的吃起来更有弹性,看起来也比干巴巴的白色好看.
会的童鞋也解释下为什么煮的面会有这种状态变化
丫煮过面没，不会别瞎说

自己的一点体会，仅供参考：
1、如果自己和面加一点盐可以使面条筋道。
2、煮面火候很重要，千万不要煮过火，只要用筷子夹断面条，中间无白色即可。
3、煮面多放水，水放少了会成一锅浆糊，面也不易熟的均匀。
4、面刚出锅立即过凉水，面即透亮又有劲。

煮得久了就成透亮的泡时水分子之间的运动不够大不容易渗进面里