双方家在异地，怎么订婚？

订婚不用签定协议。就是双方定下结婚的日期。
在这之前双方父母最好是见面（其实订婚也就是双方父母做下来给自己的儿女选的好日子。）
在礼数上，应该是男方父母来女方家订婚，而女方家设宴款待。
订婚酒宴不用请太多人，把女方家最亲近的人叫来大家1起认识认识就可以了。
当然，男方父母出行不方便的话，女方父母过去也1样的。倒过来让男方热情款待就行。
订婚时，礼钱、结婚日期、筹办适宜都是要商量好的。具体因城市差异有所不同。但平时别人结婚可以问问。父母1般是知道的。
女方1般需要回礼，作为订婚信物。
1般订婚后都开始筹办婚礼，（婚期1般是订婚后3个月内）拍婚纱照啊，置办喜糖、请贴、等等。万一真结不成了。。。后果很严重，事情很麻烦。首先是已经通知亲朋好友了，那会让大家都很扫面子（父母和自己的）。还有就是给出去的礼钱和物品，会让双方扯皮，很麻烦。
所以，如果没把握，还是别那么早订婚。

回答你的问题！
1：到底是怎么订婚呀？订婚要签协议嘛？
回答：订婚是男女确立关系的一种证明，结婚前的承诺。至于协议嘛 还是不要了 这是两个人的感情，不是买卖东西 没有必要签协议。
2：是在重庆，洛阳，还是两边都要请客吃饭？他父母过去还是我父母过来？
回答：这个是你们双方来商谈的，请客吃饭是必然的。不是几句话能说清楚的。习俗应该是男方父母先去女方家拜访。然后女方家在去男方家订婚。
3：男方给女方钱还是送礼呀？（城市的）一般都少？女方要不要也给男方回礼？
回答：送钱送礼？呵呵 一般男方拿出1100元给女方 寓意千里挑一。女方要买男方父母喜欢的东西作为回礼。
4：将来万一有什么事结不成婚了，怎么办？
回答：如果婚结不成，是你提出的分手。就把订婚钱退给男方。如果是男方提出的，那就不用退了。为什么会问这个问题？难道你不爱他吗？呵呵 开个玩笑。你很聪明。
5：父母还没见过面，是不是这之前必须见一次面？
回答：如上面2题回答的，让男方的父母来见你的家长，互相熟悉一下。然后你和你父母在去他们家订婚。如果还有什么疑问就补充出来。先恭喜你一下。