恩华药房在洪泽将山东安徽等省的电视台的广告切成自己的药品广告，这种行为违法吗

夸大药品效果肯定是违法的，工商部门有权利对其进行查处。
另外你所说的这家电视台的做法是不对的，谈不上违法倒是，你可以将其视频截下来，发给山东 安徽当地的媒体单位，相信他们会对这件事情做出处理的。