通过英语单词可以看出其音标（可不可以）

可以的。但要事先多积累一些基本单词以增强语感。
第一个单词和最后一个单词：许多英语单词都是元音字母加辅音字母加e结尾，我们老师是说，这种情况下，辅音字母前的元音发其长音。关于一个元音的长音和短音，因为我用手机回答，你就令外查找。可以给你举个例子，e的短音是e长音是i：。
有个规律基本是肯定的：单音节单词若为辅元辅结构，中间的元音都发短音。比如你给的sat，再比如bed,fit,你给的saw是个例外，原因是，w放在词尾不发音，而且它若不在词首经常是在它前面搭配有一个元音，比如aw发成“喔”的音，这样你可以试着拼读law,awful等等；ew一般又发成iu比如few,new。
很多都是有规律的，再比如你给的taught中的augh，一般也习惯发成“喔”。掌握了这规律你就能读naughty了。
oo也是字母串发音组合，一般发成u：。这样一来除了stood你还可以试试bamboo。这里你可以升级一下，读多了就知道吧单词拆成两不分来发音：bam和boo。拆音节很简单，一般是两个辅连一起或元加辅的地方拆。比如under和hello。讲到这里我想提一下，辅音字母加元音字母结尾，元音字母发它长音。这规矩里e例外，可以理解成我们把这个字母拿来专门为单词中最后的音节为某个字母长音加一个辅音的服务。举例：a：gita，o：photo。
其实规律太多，一次说了你也不能记住，主要是多都培养语感。一开始对照音标读，不建议死被规律。
既然你要求解释你给的例子我就补充一下：那个said是，两个元音一起，不是习惯搭配的话就发较前面的字母的短音。

我英语不好，但我知道可以！

英语有读音规则，但是不是每个单词都符合读音规则，所以最保险的办法就是查字典。

会读就会写音标了，上面几个单词都是根据发音规则读的，所以很容易写出音标，但前提是你要知道发音与音标之间的对应关系。

made 可以。开音节，e不发音，a都原来的音 /meid/

said 这个词特殊，看不出来。记住就是

saw 可以。aw字母组合一般不会读其它音。

sat 可以。重读闭音节，只能读/sæt/。

stood 也可以，唯一不能判断的