馄饨馅变味怎么回事？

我调好馄饨馅，开始很香的，但是过不久，就会出现馊了的味道，煮熟了也有馊了的味道，，，，怎么回事啊？ 我调料是：黄酒，鸡精，味精，盐。。搅拌，，请问问题出在哪里？？？》
一个小时不到，我想不至于这么快馊吧？早上气温并不高，我不知道哪不对，导致很快出现不好的味道。。。

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