我家电磁炉上的炒锅，炒菜总是糊，是火大还是怎么回事？是不是应该换个炒锅？

不用换锅，注意控制火候，适量放油，翻炒要快，可加些汤，不能边炒菜边干别的。急火出菜，炒蔬菜火可以急一些，翻炒快一些。荤菜火要炆一些，加一些汤。

哎
我知道有一款全自动炒菜锅 无辐射 无油烟 方便快捷
也不会糊锅的 抄的味道还行
要不你试试？

炒菜前先用底油将锅预热，然后倒出底油加入生油再炒应该会解决这个问题。