放在冰箱里的食物时间长了为什么会变干

楼上解释不对。虽然温度低了，但是水蒸气饱和含量也下降了，这会阻止水分变成水蒸气的。楼主如果要解释，也只是正常的蒸发现象而已。如果将两个同样的食物一个置于冰箱中，一个置于空气中，必然是空气中的先干。

温度越低，气体中的水分子含量就越少。
由于冰箱里温度比较低，空气比较干燥。所以放在冰箱里的食物时间长了会变干。

冰箱的吸湿功能，做植物标本都可以放冰箱的。还有家里地板擦洗过后，或下雨前地板潮湿，很多人都开空调吸湿。大概和制冷有关吧。

这个现象物理学上叫做升华

这样不好。