辣炒蛏子怎么做？

倒油，油稍热了，将事先准备的大蒜姜辣椒放入，放适当的盐，再多倒点黄酒，放点酱油。等汁烧沸了，把蛏子放下去，铲两下，不要太用力，容易把蛏子的壳弄破。锅盖盖上一会，看蛏子的盖子都开了就好了，不要烧太久，肉容易僵掉。好后放点葱或韭。就可以出锅了。我平时就是这么做的。