求一段生物小知识，不要太短，也不要太长。还有推荐一篇美文，文章的内容及读后感觉和推荐理由、作者。

引起食物变质的主要原因有3方面：
1、微生物作怪。环境中到处都是微生物，食物在生产、运输、销售的过程中，很容易被微生物感染。只要温度正好，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。这是要使再吃的话，就容易导致疾病
2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。
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花 之 殇

我第一次发现，花开花谢是以这样一种令人猝不及防的形式完成的。
校园里开得最早的是白玉兰。春寒料峭时分，高处向阳的花骨朵儿便绽放美丽高洁的容颜。静静的校园里偶尔回响着琅琅书声，我在树下流连，小心翼翼地欣赏玉兰的粉妆玉琢，惊叹其高雅高贵。第二天，繁花满树；第三天，花瓣坠落。
榆叶梅开了。这是一种能从根上开花的植物，枝条上缀满艳丽繁盛的花朵，美丽招摇得近乎无赖，像一个天生丽质的小姑娘，偏又打扮得妖娆，还要在你面前骄傲地走来走去。
稍不注意，榆叶梅谢了，谢得那么彻底，枝条上，地面上，连一片花瓣也找寻不到。好在酝酿一冬的梨花开了。翠绿的新叶，雪白的花朵，那才是清雅高贵的淑女啊。欣赏梨花最好是在雨后微阴的天气。铅灰色的薄云，黑褐色的树干，越发显出梨花的清纯可爱。
不小心过了个星期天，等再来校园时，梨花便如雪花般纷扬在春风里了。树下的草坪上，一堆堆花瓣已然有些泛黄，而枝头只剩伶仃的几朵残花，泛着惨白的颜色。满地的落蕊，就像我此时伤感的心情。
现在，紫藤又开了，甜腻的香气氤氲在一片新绿中，可我却无心去拾落花了。我忽然明白，为什么“黛玉葬花”的故事是那么令人伤感，即便没有那篇“葬花词”，光想想那种弥漫在花丛中的愁绪，就哀艳得足以惊天动地了。
古人感叹：“林花谢了春红，太匆匆！”外国人呼喊：美啊，请停停你的脚步吧！可这做得到吗