为什么美国的菠萝不用泡盐水

理论上菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
但是亚洲外并没有用盐水泡菠萝一说，可能是因为地区体质问题过敏，所以美国的菠萝不用泡盐水是相对美国人来说的，如果你是黄种人，我建议你还是泡一下比较好。

吃法和习惯不同。我们吃米饭用筷子，东南亚有的国家用手抓。总不能说人家不讲卫生吧。