请问开关电源的功率是怎么定的？

你说得很对呀，无论是什么稳压电源，它的输出电压一定是恒定的，那么它输出的功率就是 (U^2)/R
如果你想问电压一定时，输出功率变化时，电压是怎么稳定的？它有两个方面：改变开关管的占空比、另一个就是改变 变压器的传递电流。

根据输出的功率而定。

你是学开关电源？开关电源是没有变压器的，它里只有一个小的振荡用变压器，它的输出功率取决于用为输出的开关管的额定功率。
你提到的变压器稳压电源，它的输出功率取决于变压器输出电流的大小，以及做为稳压调整管的额定功率。

含输入功率、输出功率，确定时需要电路设计电流参数和实测数据支持，一般的说采用VA为单位，而不是常用的W。