中脂和食脂被切掉一节。怎样评等级。和赔偿。

可能会是九级。如果是工作过程中，则属于工伤。九级工伤的待遇有：
1、医疗费由社保基金承担；
2、医疗期内工资照发；
3、评残后由社保基金发给一次性伤残补助金，如果是九级的话，则可以发给8个月的本人工资。
3、如果评残后，合同期满不续约或合同期内劳动 者要求解除合同的，则可以要求用人单位支付一次性工伤医疗补助金和伤残就业补助金，具体标准可向当地社保部门咨询，因为每个地方标准不同。