辣焖鲅鱼

酱焖鲅鱼的做法
菜谱名称：酱焖鲅鱼
所属菜系：其他菜
制作手法：焖
菜品口味：酱香
菜品类型：热菜
制作方法：主料
鲅鱼
调料
甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油
做法
1．鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。
2．锅中加酱，鲅鱼煎一下。
3．加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。
4．急火收汁，加香油即成。
特点
色泽酱红，酱香味浓。
提示
用大蒜爆香甜面酱，要炒至变稠。