怎样的炒锅才好

厚一点炖菜不错！受热均匀！

薄一点炒菜！

炒锅最好用铁质的,当然是厚的最好,第一,人体能补充铁,第二厚铁能储存热量,炒出来的菜会很香.千万不要买铝质锅,因为食用铝过多,人容易得老年痴呆症,对大脑不利,对儿童的智力也有很大的影响.