柿子里面发黑是什么原因

柿子中含有一种名为丹宁的成分，果实成熟后，丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中，有些柿子的果瓤可能出现褐色，通过记者描述判断，这株柿子树上的柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段自然转化的结果，正常情况下应该可以食用。但孙先生可以到食品检验机构进行检测，确定无害再食用，做到万无一失。

　　柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形’方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。
　　柿树树冠开张，叶大光洁绿树浓影，夏可遮荫纳凉；入秋碧叶丹果，鲜丽悦目，晚秋红叶可与枫叶比美，也是一种优良的观赏树木。

是日本甜柿吗？
那个脆的都管吃。
你看树上的是否是黑心的。
你说的，我并不曾见。我是洛阳的 ，
很发愁现在柿子成熟了，没有加工的办法。
所以，来看看。

是柿子的一个品种吧，我每年都吃。

我说的就是外面与一般的柿子一样，但里面是黄褐色的，很甜的，且的点硬。

我家今年的柿子也跟楼主一样，外观黄黄的，娇艳欲滴，但里边全是黑的，硬的时候是一丝丝的紫色，但软的时候后就全发黑了，不敢吃，几百个柿子干看着不能吃只能全扔掉，太可惜了。问题是今年是第二年产果，去年第一次结了18个果是完全能吃的，不知道今年怎么会变这样了，本以为今年结这么多果有的吃了。前提是也没对树做什么动作呀。请问楼主找出发黑的原因了吗？还有今年产的果怎么样，是好的还是仍然发黑呢？

那是单宁质或其他营养素被氧化后的物质，一般问题不大，将这些物质清除过后还能食用，并不影响健康
这些物质一般会聚集在果盖或插签部位，去除果盖或插签之后，黑色的物质也被同时清除，果肉能吃