为什么红茶要比其他茶更容易搭配饮用？

红茶因为发酵,损失了维生素,叶绿素和茶单宁,咖啡因和茶碱比其他茶少,虽然维生素等物质损失得比较多，但茶多酚却氧化成了茶黄素，茶红素等深色物质，原本带有刺激性的茶多酚彻底改变了习性，茶黄素等不但能促进人体的消化，还具有收敛，保护胃黏膜的功效，是所有茶叶中刺激性最低的茶。不论热饮或冰饮,加入柠檬等调味,风味都很好；或是在红茶中加入适量的糖或牛奶，则养胃的作用还更加显著！

茶，主要是和蛋白结合生成磷蛋白，这个人体就吸收不了，那么就是看什么茶含磷比较低了，那就更容易和其他的搭配。

发酵和不发酵的问题。