家庭自制葡萄酒要放多少糖,我拿不准....

20g，20g的加。加1.5---2.5斤。

你好：
做葡萄酒的根本其实就是发酵，发酵的基本过程就是酵母分解糖，同时产生二氧化碳和酒精，一般的葡萄含糖量是不够的，在市面上买的鲜食葡萄的含糖量顶多就100g/L,这样的含糖量，即使糖全部分解，酒度也就5度左右，所以要加糖，加糖的作用无非就两个，一是把它转化为酒精，二是仍然以糖的形式存在于酒中，最后构成酒中的甜味，理论上1kg葡萄汁加17-18g糖会产生一度的酒精，加的多少那得看自己的需要，至于加的时间，最好是等到发酵比较旺盛的时候（有大量气泡往上冒）再加，可以一次加，也可以分几次加，主要是看发酵的情况。
希望对你有帮助。

糖主要是为提高酒的度数，你愿意喝酒度高点的就多加点，不愿意的话不加也可以。18g/L的糖可以提高一度的酒度。

白砂糖和葡萄的比例是3：10