发霉的米可以酿酒吗？

含有糖的粮食都可以用来酿酒，但是发霉的米不仅含有糖类物质淀粉，也含有各种霉菌，所以在酿酒过程中，霉菌会使酒的质量变差，同时酒的产量也变低。总得来说，可以，但是不建议使用 ，一定要用的话把米洗干净了，蒸成米饭再酿

别太严重了，要是有了毒素，那东西不是简单的蒸煮能化解的。少量的发热不要紧，及时处理可以用做造酒、醋。发霉严重了酒的味道也怪、醋也不酸的。

可以