请教一些家常菜的做法。。。。。。。。

1五花肉切大块，加调料（什么五香粉了，胡椒粉了，花椒了，辣椒了，少许酱油（老抽），八角了，桂皮了有就可以加，八角桂皮不要太多，免得味太重，孜然不要加），水煮俩小时，至肉吃起来肥而不腻时，加入土豆块，土豆块熟后，补盐盛盘。

这个菜最好不要放油，因为五花肉煮出来就会有油。
如果还放油做成红烧肉的话，会腻死的。
土豆块可以考虑先过油，看起来美观些，口感也好些，像炸薯条一样。怕胖怕腻不过油也可以。

2椒盐排骨最好选肋骨，不用大骨，扇骨，龙骨。
排骨要先用沸水冲去血污。
可煮可炸，煮的方法同土豆中的那个煮肉方法。
炸就放油锅炸就是了。可以考虑煮一下之后控干水再炸。

椒盐就是盐+花椒粉+（辣椒粉）加热一下就好了，然后拿上面的排骨蘸着吃。

3.不知道是什么
4.没有这个菜或者有很多这种菜
尖椒炒麻椒粒。能不能吃不知道，但绝对够麻辣。
麻椒比花椒要麻
5.不知道