为啥我烤出的月饼有裂纹啊

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/03 12:36:59
并且很硬啊

1、和皮时间太长，起劲度了（和皮只需和均就行），这是最常见的裂纹硬皮的问题！
2、馅里油份太多，也会裂纹。
3、如果放过枧水，需两天左右才能软，如果没放，很难回软。
4、皮。糖浆4斤：油：2.5斤，枧水3两，面10斤（我的做法）

烤几分钟之后,月饼移出,刷鸡蛋液,再进烤炉.烤成的月饼金黄色.