为什么葡萄糖淀粉纤维素都属于糖类

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。
一般来说符合化学式Cn（H2O）n的就是糖。淀粉和纤维素水解以后就是葡萄糖，只是分子比较大

糖类由碳、氢、氧三种元素组成。
我们平时吃的米饭、馒头等，它们的主要成分就是糖类。

根据糖类是否能够水解及水解后的产物，我们把糖类分成单糖、二糖和多糖。

单糖，如葡萄糖和果糖，不能被水解成更简单的糖。

二糖可以被水解，1分子二糖能水解为2分子单糖，如蔗糖水解为葡萄糖和果糖。

多糖也可以被水解，1分子多糖可以产生多个单糖分子，如淀粉 纤维素水解后产生许多个葡萄糖分子。

因为淀粉纤维素就是葡萄糖通过糖苷键连接而成的。如果你要问为什么葡萄糖也是糖，那我建议你去看看“糖”的定义。