高分悬赏：如何制作可以直立起来的鸡蛋灌饼

在街上看到好几个小摊上卖的鸡蛋灌饼做好之后，可以竖着直立起来，但是吃起来却仍然香软。自己反复尝试都不成功，请教高手应该如何制作这种鸡蛋灌饼，高分悬赏
添加洗衣粉好像只能增加色泽，提高膨化度吧

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