下列成语或俗语涉及到化学变化的是

百炼成钢
判断的依据是该物质的化学成分发生变化了没有，另外三个只是外形变了，而百炼成钢是把铁练成钢，性质发生了变化。

百炼成钢

百炼成钢：
就是铁中的含碳量比钢高,经过高温,铁中的碳和氧气反应生成二氧化碳.由此降低铁中的含碳量,就成了钢.
1.百炼成钢的化学原理
生铁碳含量2%-4.3%
钢的碳含量0。03%-2%
故：C+O2=高温=CO2
碳被燃烧掉，剩下的就是钢了，多次冶炼精度更高。

百炼成钢

炼钢是有化学变化。
滴水成冰是三态变化，属物理变化。
木已成舟只是形状改变，物理变化。
大浪淘沙……没什么变化，物理变化都没有。