书籍设计的公司是不是把稿给他们，排版、扫描、印刷的过程交给他们就行哈？？

除了一些大城市及事业单位，只做书籍设计的公司很少，大部分公司都是以广告公司的名义出现的。所以你只需要找个广告公司然后把所有的事情都交给他们就好了。当然如果你想自己找厂子印也可以，这样只需交设计的费用就可以了。但我推荐你还是让乙方全权代理的好，印刷这种事情比较麻烦，一般没接触过的人去搞太累了。