磨菇如何去掉农药残留

一般的蘑菇生产是不能使用农药的。就是个别的例如双孢菇，采收后。为了护色。有人使用焦亚硫酸钠处理。这样里面就含硫了。长期食用对人体有害，目前还没有很好的处理方法，一个简单的方法就是用清水冲洗几遍，然后开水氽一下。再一个对于市场上颜色特别白的蘑菇，不要购买。

磨菇一般是不用农药的，又不是蔬菜或者水果，磨菇是一种食用真菌，你说的不安全应该是指可能施加了有毒的元素，比如说为了降低成本使用了工业原料作为培养基，比如用工业用的石灰来使得培养基呈弱碱性（因为磨菇的生长环境一般是弱碱性的），还可能是培育用具清洁不到位，还有过程中容易受到污染。
做菜时有顾虙的话可以用1%的盐水浸泡30分钟。

我吃蘑菇时都是挑干净后，放到沸水里煮3分钟，开锅煮。然后再想做什么，做什么。

用热水泡一下再用就好了！蘑菇基本没有问题的！

不用农药 蘑菇是最安全的 可以用热水绰一下