糖醋茄子怎么做好吃

2个要点 第一 糊要挂好要匀最好水分糊特别脆！！第2 用番茄酱做的糖醋汁口味比较正颜色也比较好！！！你试试吧

1、茄子去皮、洗净、切条，放到热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
2、锅内留少许油，放入葱末、蒜末炒香、在放入青椒丝、番茄酱，同时加盐、糖、醋、生抽各适量炒匀后放入炸好的切条，与配菜充分炒匀即可出锅。
备注：蒜末适当的多放些，如果觉得炒配料时候有点巴锅就少许开水（不能多）
配料还可以放：洋葱丝、尖椒丝、肉丝
如果没有番茄酱就用西红柿丁代替

一般糖醋的菜肴都是先放盐少许，放适量的糖，临起锅的时候放醋。至于茄子，其本身含水分不多，放糖前需要加适当的水一来能够便于入味，二来是防止放糖后烧焦。最后调料都放过，味道也尝过觉得咸淡适宜就可以起锅了。