纯净水泡茶与开水泡茶的差别

现代泡茶通常选用的水以纯净水为好。

1、一般的开水都是用自来水：自来水，就多种多样了，一般会有漂白粉的味道，其他味很多，杂，比较好辩认。来自于江河、水库，为了杀菌消毒，自来水厂用大量含氯漂白粉处理后流经管道进入生活中需要的地方。由于输水管道的锈蚀，细菌的污染，尤其是高层住宅的蓄水池，自来水的严重的二次污染构成自来水中的细菌指标、固体含量指标都超出了国家饮用水标准。而且，很多人都认为自来水烧开后能将细菌杀死，但是在90—100度之间水中漂白粉的余氯是合成致癌物质三氯甲烷最宜的温度。最不适合泡茶的水。多数自来水中的盐类的含量过高，这是自来水容易烧出大量水碱的原因。此外，城市自来水大都是利用氯气进行消毒，水中的残氯会对茶味有负面的影响。家庭使用的各种自来水过滤设备能在一定程度上净化水质，但不可以过分期待这种净化过的水能达到如纯净水般的质地。

2、
纯净水：纯净水软，柔，无味口感较好。经反渗透型纯水机过滤而成。这种水非常干净，没有什么杂质，更没有什么细菌、病毒、含氯二恶英等有机物。这种水分子的极度串联和线团化结构，不易通过细胞膜，使细胞膜两侧产生严重的浓差电位，致使膜内可通过膜壁的那些细胞内的电离型离子逆向渗透到细胞膜外侧的纯净水线团中，致使身体内有益的生命相关元素向体外流失。对正在成长的小孩们有比较突出的副作用。纯净水是我日常泡茶使用的水。现代逆渗透工艺能制出几乎不含任何杂质的水。由于不含离子的影响，纯净水冲泡的茶汤口感柔和，对茶质、茶色无增无减，最能体现茶的原味，因而也最适合检验茶质。但正是由于其纯净的特性以及罐装不能流淌的原因，纯净水也是缺少活性的水。

泡茶不仅对茶叶、茶具有讲究，对水也是很有讲究的，古人陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张，即山中的泉水最好，江河之水次之，地下水最次；自来水多是来自江河水源保护区的水，而所谓的纯净水大多是地下开采经过滤桶装而成，所以泡出的茶自来水相比会好一些

泡茶的水泉水为最。自来水次之，如放器皿中沉淀一夜更好了，茶汤也能明亮，饮之爽口。桶装的水大多经过处理，就不多说了。茶叶类别很多，不知你喝是何品种。

泡茶不仅对茶叶、茶具有讲究，对水也是很有讲究的，古人陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张，即山中的泉水最好，江河之水次之，地下