在肯德基打工能学到怎么腌制鸡肉吗？

在肯德基餐厅是不能学到怎么腌制鸡肉的，肯德基的鸡肉鸡翅都是统一在总部腌制好之后冷冻，然后再统一配货，这样既解决了配方不被普通员工知道的问题，也能保证各分店口味统一。
鸡肉腌制：
1、鸡肉切块。
2、加入料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。
3、放入葱姜切末。
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。
5、加入豆瓣酱。
6、加入孜然辣椒面，拌匀。
7、盖上保鲜膜腌制两小时。
鸡肉裹粉：
做法是：将腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉，将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中，整篮浸入一盆清水中，确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿（这一步很重要，能够保证肉质鲜嫩）。将浸湿的鸡翅或鸡腿再放入包裹粉中，再一次将鸡翅均匀粘上包裹粉。重复浸湿裹粉一次，最后将鸡翅或鸡腿轻抖去多余的包裹粉，过油炸，可令鸡翅鸡腿形成鳞片状的外包裹皮。（上好包裹粉的鸡翅存放时间不宜超过5分钟。）

不能里面都是以固定比例的腌料和水配比 腌制

当然可以学到，可这是根据腌制粉的不同而不同的，配比不一样味道就不同，另外他用真空腌制机腌制，这家伙老贵了，代替品也要7000左右一台，你买么，所以这条路不好走

可以的。
具体的步骤：
1.用刀切些小口子，如果是其他鸡肉，切丁或者块.

2.加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀.

3.放入葱姜蒜末.

4.放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀.

5.加入豆瓣酱，拌匀.

6.盖上保鲜膜腌制两小时.

不能，因为肯德基的所有东西都是配置好了的，员工只是加热，做熟，然后做成成品给客户。至于配方什么的都没有，望采纳