紫米饭团的做法

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/20 10:15:56

做紫米饭团是白糯米加紫米的吗，我做了，但紫米泡了一天一夜之后，蒸出来之后还是很硬呢？还有紫米不是叫黑糯米吗？为什么一点都不糯呢？
我是做早餐卖的，如果用压力锅的话太麻烦了，我们都是用蒸桶蒸的。

　　1、食材

　　2、做法

　　①紫米先用水泡半个小时，再放白米一起煮。

　　②起锅热油放萝卜干炒香，放少许盐和香油，盛出备用。

　　③打两个蛋，葱花倒入蛋汁中加盐拌匀。

　　④锅中倒油，煎成葱花蛋。

　　⑤ 葱花蛋煎的两面有点焦焦的感觉，盛出备用。

　　⑥油条切成段，锅中不用放油小火慢慢烘烤，油条变得脆脆的时候盛出备用。

　　⑦取适量的紫米饭平铺在塑胶袋上（可以拿3张厨房用的纸巾放在耐热的塑胶袋里封口，稍抹上点油作为包饭团的工具）

　　⑧在米饭上放上适量的花生碎、萝卜干、葱花蛋、油条、肉松。

　　⑨双手握紧成长条状后成为紫米饭团。