供奉观音可以不上香，只是水果供奉吗

可以。
佛家供佛的方式很多。
除了我们都知道的烧香拜佛以外.
用一碗清水.
用鲜花.
用水果.
用油灯都是可以的.
但是一般鲜花和水果都是共在一起的.
因为鲜花是因.
水果是果.
佛家云:种善因.得善果.
种恶因.得恶果.
就代表种什么样的花.结什么样的果..
所以建议你鲜花和水果一起供.
你不能说.不种因直接的果吧.

佛菩萨不是神明，心香供佛的功德也是一样的．
问：烧香点灯烛是什么意思呢？
答：香烛是象征心香和心光。因为众生和佛一样，本来有着心香和心光，但被妄想执着所蒙蔽了。现在礼敬佛菩萨，是要把原来的香光显露出来。同时，也是对佛菩萨表示一种敬意。
因此香只要点一炷（支）到三炷，烛只要有光亮就可以了，有些人不懂道理，以为香烧得越多，烛点得越大，就越有功德，就愈能得到佛菩萨的保佑。这是错会了点香烛的意义了。而且有些地方，为了防止火患，即使不点香烛，只要有虔诚心，也一样能得到供养的功德的。
《觉海慈航》

只要心中有神明是可以的，初一、十五要上三支香。

举头三尺有神明 只要心中有佛 一心向善 佛也不会见怪的

心中有就好了……上香有功德的