谁知道正宗的饭店的东北菜锅包肉的做法，不要菜谱的哦

呵呵，我没做过，不过看人做过N多回，小时候一过节二姨就做这个菜，超喜欢。
1.肉要选外脊肉，顶刀切大薄片，大概三毫米厚。
2.一半淀粉一半面粉调水做浆（其实不一定是一半，有比例的，不过我忘了），肉拖浆入油锅炸，一定要一片一片的下，仔细的把每一片肉都抖开。炸成淡黄色刚定型就一片片出锅。再把油烧热，至少要热到7成（油面上面有烟），再把炸过的肉一下倒进锅里炸，这叫复炸。几秒钟时间就可以了，炸到肉变成漂漂的金色。
3.另起锅，放少量油，炒葱丝姜丝，调入酱油（纯为调色，一点点点就可以），醋，糖，盐，味精。加水，烧开，调入水淀粉勾欠。欠汁稠时，倒入炸好的肉肉，翻勺，淋明油，出锅，装盘。装好盘后在最上面放点香菜。
现在做的一般都用番茄酱，酸酸甜的也不错

我是东北人吃着锅包肉长大，从前的锅包肉是咸的，有点醋香，现在的郭包肉都是酸甜的不伦不类，我妈是这么做得瘦肉切片，就你从书上看那么大，沾上淀粉浆，然后炸两遍，金黄金黄的，最后就是烹了，调料就是葱蒜味精醋糖（糖放一点点点就行）放点料酒也行，然后烹，这样就行了，对了还得放一点点香菜，胡萝卜丝

宁波有一家