怎么让奶油在常温下不化

把奶油打的硬一些，记住要把它化开再打发就不会化的快了，要想保质的长一些，把奶油装袋用泡沫箱子，就解决了

最关键有效的方法就是打发的过程了，楼上的说法我不以为然，我是专业的蛋糕师，对于这个问题我们也有很多实践经验，下面我就简单介绍下：首先让冷冻的鲜奶油常温下自然解冻到冰块完全溶化，然后用低速搅拌一分钟左右，再用中速打发至奶油无光面且细腻有软尖锋