秀珍菇 炒肉做法

【材料】

秀珍菇200G,猪肉200G,胡萝卜50G,葱两根、姜片,酱油,食醋，盐，油各适量

【做法】

1、将肉切丝或片，加蛋清、盐、料酒、水淀粉拌匀备用；胡萝卜去皮切片,将胡萝卜,秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干。

2、热锅下油爆香姜片，放入肉丝翻炒，炒至变色之后放入秀珍菇胡萝卜，继续翻炒，依个人口味将材料中剩下的调味量加入拌匀，起锅前加入葱丝略拌即可。

把肉切吧切吧，弄点淀粉，加点料酒，生抽，一点点醋拌下待用。热锅大火，多放点油，加入一点蒜泥，些许红椒，喜欢吃胡椒的话也可以放点，炸出香味，把之前弄的肉倒进去，爆炒，至8成熟的时候，倒入秀珍菇，翻炒几下，该小火，倒入一点点醋，少许生抽，闷炒5分钟，然后加入一些嫩蒜苗，加入少许糖，盐，鸡精，翻炒，然后勾一点湿淀粉，淋入，大火翻炒半分钟，加几滴芝麻油，出锅~

书上有！~ ~ ~

分少了

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