碳酸钠（纯碱）能用于食品么？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/24 17:09:49
碳酸钠（纯碱）：最重要的化工工业原材料之一，广泛地应用于玻璃、化工工业（烧碱、硝酸钠、清洁剂、软化硬水）、石化、冶金等行业，同时也应用在造纸、肥皂、纺织、印染、皮革、食品、医药、胶卷、轻工等行业。
包装： 50公斤净重/袋，塑编袋包装。
贮存条件： 通风干燥、不能和酸性物质混合堆放.
质量标准： 1、工业纯碱 GB 210-92III
总碱量（以Na2CO3计）---99.2% MIN
氯化物（以NaCL计）-----0.70% MAX
铁(Fe)含量-----------0.004% MAX
水不溶物含量------------0.04% MAX
烧失量------------------0.8% MAX

2、重质纯碱GB 210-1992
总碱量(以 Na2CO3计)--------99.1% MIN
氯化物--------------------0.70 % MAX
铁（Fe）含量--------------0.004% MAX
水不溶物含量 -------------0.04% MAX
烧失量---------------------0.8% MAX
堆积密度（g/cm）-------------0.90 MIN
筛余物( 180um ) -----------70.0% MIN

3、食用纯碱 GB 1886-1992
总碱量(以 Na2CO3计)-------99.2% MIN
氯化物（以NaCl计）----0.70 % MAX
铁含量（以Fe计）-----0.004% MAX
水不溶物含量------------0.04% MAX
重金属（以Pb计）---------0.001% MAX
烧失量------------------0.8% MAX
砷（以As计）-----------0.0002% MAX
分子式/分子量： 分子式：Na2CO3 分子量：106Approved by ISO9001-20

碳酸钠（纯碱）在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。化学工业用于制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠等。冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。印染工业用作软水剂。制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。还用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。当然也有食用级纯碱，食用级纯碱用于生产味精、面食等，若你的碳酸钠（纯碱）是食用级纯碱（包装上会有写的）就可以用，做馒头或发面饼的时候，用热水溶解，但是要掌握好量，多了馒头会变成黑色，而且会苦，少了馒头吃起来会酸的，建议你一点一点加，试着加。这应该是它的最常见的用法了。还有一个小巧门，就是在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤维很小不容易保护水分，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，再炒水分就不容易流失，肉就会保持很嫩的，量不要太多，按比例来，一般500克肉加1克碱就好了。一定要搅匀！

可以用的，用量多少要看你做什么用了，还有就是事材的量是多少。你就按照普通的纯碱加就可以

蒸馒头、包子用的碳酸氢钠遇热分解成碳酸钠、水、二氧化碳，你说它能用于食品么？呵呵。

LZ，，那要看你食品上做什么用了。。碳酸钠碱性太强，如果直接添加进去食物食用的话建议用碳酸氢钠。

若是食用纯碱，那完全没问题
但是若是工业纯碱，恐怕还是不要用的好。
工业纯碱没有经过提纯，杂质较多，不宜食用