怎样应对韩国或朝鲜留学生民族情结

要具体问题具体分析。
1、如果是对方莫名其妙地出现民族情绪，并公然冒犯中国民族，则绝不让步，应该毫不客气地指出对方的无理和荒谬，要求对方改正、道歉。
2、如果是事出有因，如中国学生确实冒犯对方在先，要公正地指出双方的错误，并要求双方改正，以尽到教育者的责任。
3、如果是学术见解的差异中带着民族情绪，要告诉对方学术没有标准答案，你有保持自己观点的权利，但不能用情绪而必须用证据来说服对方。
总之，态度上要外圆内方，原则上要公正客观。绝不能把自己的层次降低到学生的水准线上。

笑而置之 我们那韩语老师就是这么对我们的
但是尽量不讨论吧

针锋相对，不用客气。高丽棒子人面兽心。

尽量不要提, 毕竟接受的教育不同, 对他的意见表示尊重就好了.
如果遇到了, 身为师长可以灵活运用嘛,比如先夸他两句,说其实韩民族(注意,对朝鲜人要说朝鲜民族,韩国人要说韩民族)也是个伟大的民族,比如他们的世宗大王创立韩文等等,然后告诉他,既然来中国就要入乡随俗,我们没有侮辱或者蔑视其他民族的意思,只是书上这么写我就这么教. 然后告诉他你们国内网上不也有很多轻视中国的言论吗.

这叫恩威并施,领会精神哈~

如果事态很严重的话,可以更委婉一些