板栗煮熟后为何外壳会凹进去？

我的板栗买回后放在阴凉处一天，第二天在太阳下晒了一天，后来便在家里摊开阴凉，三天后吃的时候，发现板栗煮出来以后，外壳很快就凹进去了，且有很多板栗坏了，损失惨重，想问一下是什么原因造成的。谢谢

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