吴记老锅底免费的鸭血和豆腐怎么做的

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/19 19:30:29
说到火锅，除了四川的几个同味不同名的火锅以外，心里最惦记的就是在上海吃到的吴记老锅底了，在上海的两年里基本上每个月都要去吃两次，有一次圣诞节我还是一个人去的天钥桥路店呢，不好意思一进门就说一个人，怕服务员觉得是我一个人吃的少我情愿安排位子，就说俩人，心想吃到中间服务员要是发现就说被人放鸽子好了。现在不方便去上海了，老锅底的红汤调法自己已经会了，唯独这个免费的鸭血和豆腐，自己一直不知道是怎么制作的，不知道这算不算商业机密，反正中国的南方北方的火锅我都吃过，只有这一家有这样和红汤绝配的鸭血豆腐，不知道会不会有人知道是怎么做出来的呢，非常感谢
谢谢美食猎手肯作回答，不过我在意的不是鸭血和豆腐怎么做，而是吴记老锅底里免费加的豆腐和鸭血有没有特有的工序，上海市场到处都卖鸭血和豆腐，但是他们里面的鸭血和豆腐是怎么做的呢，感觉和普通的鸭血和豆腐就是不一样，因为我很难再去上海，所以很想自己做来吃

除非是老饕即发烧友还是买来吃吧。如果只是想知道流程我可以告诉你：【鸭血】--鲜鸭血加盐水凝固后煮熟即可。【豆腐】--黄豆磨浆烧开加内酯与除泡剂（化学原料）静置凝结就好。