怎么才能让瘦肉变嫩

家庭简易方法，把瘦肉横切，并加入等同于味精量的小苏打，并加些盐，腌渍一时间，打入蛋清及少时淀粉搅粘，就可以了。加些色拉油防止互相粘连。如果有松肉粉就简单拉，直接拍上松肉粉腌一下。

厨师的做法一般都是腌制好后临炒前上浆。

1，拌生粉（自家吃的话就用生粉）

2，拌嫩肉粉~（用嫩肉粉做出来的超级嫩。。）

那简单啊用淀粉裹着肉做！

用刀背把肉轻轻砸砸。

加瘦肉精
但对身体不好