问一道物理题，今天给出解答吧，谢了！！！

因为水到100度沸腾之后温度不再升高 你开多大火都一样

物理题？？？你耍我啊！！！

烧开是为了迅速加热，小火是为了让营养物质分解和析出，为了维持温度。
水到达100度需要大量的能量，沸腾后维持100度需要的能量小，用小火就行（在100度高温营养物质容易析出和分解）。

这里还涉及化学内容，很多年了都有忘了。大概就是，水煮开了，产生水蒸气，水蒸气在盖子上预冷又会结成小水滴，水滴会从盖上流下去，而滴到火里面，又产生水蒸气，在高温环境中，水蒸气与炭反应，产生一氧化炭，俗成“水煤气”，然后燃烧，就是这样，明白么？