餐饮业常遇到的问题 上错了菜要如何向客人解释

要先看人家顾客吃过了那盘菜没有。
如果吃过了、那你只好用自己的钱买下这盘菜。并且对顾客说：不好意思，因为个人的一点疏忽，所以上错了菜，为了表示抱歉 这盘菜作为赠品。
如果没有吃过、 还是那写话：不好意思，因为个人的一点疏忽，所以上错了菜，所以要撤走，请您谅解，我马上把正确的菜系给您送上来。
一定要不段的说不好意思啊、对不起啊之类的。还要有微笑。

用真诚的心，给人家说，自己确实做错了，请求人家原谅

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