什么是物质表面结构的111面，100面，400面，311面等？

请阅读 何涌/ 雷新荣著《结晶化学》，化学工业出版社，2008，你就全明白了。

这个指的是晶体晶胞中原子排列的晶面。这个很复杂的，在这不可能说明白，建议你去找一找关于材料的书籍，大学课本就可以，我们学的工程材料，清华出的，就有很详细的内荣。