猪肉坏了怎么办？

如果猪肉坏了蛋白质就会变质，容易引起腹泻严重的可能导致中毒，所以建议扔掉。

猪肉出现异味，属于蛋白质变质。腐败的食物容易导致食物的中毒，或者是因为被细菌污染后导致感染性的腹泻。

辨别猪肉是否变质：
1、变质的猪肉颜色变深：新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉绝对不可以食用。
2、表面发黏：新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏。而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
3、弹性变差：新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。
4、有异味：新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
此外，新鲜的猪肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。

猪肉坏了，人肯定是不能吃的。如果家里喂养了能够食肉的小动物，你可以给它们就好了。

才坏的话，可以加敕子，加黄酒 ，大算还有姜在油锅是编炸，切肉丝

要是自己家吃的话肯定就得扔了~要是饭店的话······放点芥末什么的，根本吃不出来~大家不要骂我，我在饭店打工的时候学会的~

猪肉坏了就不要吃了，最好是销毁掉吧，为了你安全着想，不要因小失大，看医生的钱更大~~