李斯特菌的抑制问题

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/06 10:02:36
乳酸菌为什麼可以抑制 Listeria monocytogenes (李斯特菌)

麻烦请解答详细一点 最好有实验的过程

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目前看来是乳酸菌代谢产生的有机酸抑制了单增李斯特菌,单增李斯特菌的最适pH范围是中性到弱碱性,酸性抑制其生长。

万方可下文章
http://d.wanfangdata.com.cn/Periodical_shnxyxb200603001.aspx