牛肉红烧怎么样做才好吃

红烧牛肉:
牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

买套皮那块，加点中肋，高压锅或者铁锅慢慢炖煮即可。。

先用白糖将切好的生牛肉腌20分钟，之后加入料酒拌匀。那样腌过的牛肉烧出来会嫩一点。
锅里放清油烧热，先下葱白、姜片和蒜瓣超出香味，再加入八角、广椒等大料炒一下，然后将腌好的牛肉放到锅里炒一会，炒的过程中加入豆瓣、酱油炒匀，炒到肉的颜色变了就加入水，然后加点胡椒开始烧，差不多时候加入配菜就行了，起锅时加入盐和鸡精。

做牛肉之前最好先把牛肉用水焯一下，凉水下锅，要不做好后有肉腥味儿

和土豆炖的好吃，土豆用油炸下不容易烂，放点山楂牛肉容易烂，也可以先把土豆炸熟或焯水焯熟，再把牛肉放葱姜蒜大料桂皮煸炒好后用高压锅压熟，再倒出烩下调味即可，牛肉放点火锅底料去压味道更好。