在郑州做西式快餐怎么样？

那要多花点时间去考查一下了，不要太急。
那个什么是寨的店面怎么样，人流多不多，周边的消费水平如何，是否接受杂牌之类的
应该你本人本身就会做这个吧。如果是，那对自己的产品口味是否有把握。有把握的话，（货原一定要有）店名，顺口一点的就行。自己全搞的话，投资最少省个三四万。
如果各方面条件都不具备的话，那就要考虑一下那些运营比较成功的加盟店了，华莱士还行，不过人家要在你店里头渗技术股，不知道是百分多少。自己多看看，多跑跑。只要能赚钱，加盟未必不好。省心省力但就是不省钱

现在每个都市村庄都有类似的西式快餐店了，比如华莱士之类的。
可以去体验、参考一下，看看他们是如何做的成功的！

这个确实不好说
你在去看考察考察吧~~有的小店好像都是连锁 加盟的